[아산시] 아산에서 맛보는 쪽파의 새로운 매력!
글쓴이 : 김정화 날짜 : 2021.05.17 11:22

 

 

아산시(시장 오세현)가 도고지역 쪽파 본격 출하에 맞춰 쪽파의 간편하고 다양한 소비 방법을 고민하던 중 쪽파를 넣은 쌀빵과 쪽파 두부를 개발했다.

 

4월부터 본격적으로 수확되는 쪽파는 백합과에 속하는 인경(鱗莖:비늘줄기) 채소로 철분, 비타민A와 C 등이 풍부하고 독특한 향기가 살균력을 지니고 있어 건위제나 강장제, 이뇨제로도 이용된다.

 

또 고지혈증과 고혈압을 억제하고 각종 암과 뇌혈관계 질환 등 성인병을 예방하는 항산화 활성 성분이 다량 함유돼있는 것으로 알려져 있다.

 

다양한 효능과 높은 영양성분으로 인해 쪽파는 김장을 비롯한 각종 요리의 밑 양념으로 널리 쓰이고 있으며 파전·파김치·파강회·파나물 등 다양한 요리를 통해 한국인의 식탁에 오르고 있다.

 

쪽파는 종구를 하나씩 손으로 눌러 심어야 하며, 반듯하게 심어지지 않아 종구 부분이 굽어 자라거나 날씨 영향 등으로 잎끝이 누렇게 되면 제값을 받기 어려운 작물이다.

 

이런 재배의 어려움에도 불구하고 아산 농업인들의 땀과 정성으로 도고지역은 쪽파의 전국적 주산지로 자리매김했다. 아산시 쪽파 총 재배면적 142ha 중 130ha를 차지하는 도고 쪽파는 기존의 쪽파보다 육질이 단단하고 맛과 영양이 풍부하며 아삭한 식감으로 소비자들의 선호가 매우 높다.

 

아산시농산물종합가공센터는 도고지역의 우수한 쪽파를 보다 많은 사람들에게 알리고 농가소득을 증대시키기 위해 쪽파후레이크를 상품화했으며, 특유의 향과 맛 때문에 쪽파를 꺼리는 아이들도 쉽게 먹을 수 있는 방법을 고민하며 다양한 연구개발 끝에 쪽파를 넣은 쌀빵 5종과 쪽파 두부 레시피를 완성했다.

 

시는 완성된 쌀빵과 쪽파 두부 가공 기술을 까페 보리, 인주까페, 삼천갑 두부마을에 이전해 소비자들이 맛볼 수 있게 했다. 아직은 홍보단계지만 한번 맛본 사람들에게서 좋은 반응을 얻고 있으며, 5월 말 인주까페에서 시식 행사를 개최하는 등 다각적인 방법을 통해 사람들이 더 쉽게 제품을 접할 수 있도록 노력할 예정이다.

 

김정규 아산시농업기술센터 소장은 “아산시농산물종합가공센터가 중심이 돼 아산시를 대표하고 소비자가 쉽게 접할 수 있는 다양한 가공품을 개발할 예정이다”라며 “아울러 가공 기술 지원 및 농산물 공동 가공 창업의 체계적 육성을 통해 창업 실패 부담을 완화하고 다양한 가공품을 상품화해 아산 농산물의 경쟁력을 높이겠다”라고 말했다.

 

전체 234526 현재페이지 10 / 7818
NO 제 목 글쓴이 등록일
234256 [부여군] 부여군 지방세 카카오톡 채널 개설 김정화 2021.06.22
234255 [부여군] 부여군, 한·미 친선 카누캠프 개최 김정화 2021.06.22
234254 [부여군] 부여군, 2분기 통합방위협의회 개최 김정화 2021.06.22
234253 [부여군] 다시 찾은 일상, 장애인 취미여가활동 복지관에서 함께 김정화 2021.06.22
234252 [울진군] “우리는 이웃, 함께해요 희망 채움” 북면 지역사회보장협의체 정기회의 개최 김정화 2021.06.22
234251 [청양군] 2021 청양고추구기자축제 온․오프 병행 개최 결정 김정화 2021.06.22
234250 [울진군] 울진 옛길! 과거와 현재, 그리고 미래를 품다 김정화 2021.06.22
234249 [청양군] 청양군, 먹거리위원회 통해 안전 먹거리 생산․공급 체계 구축 김정화 2021.06.22
234248 [울진군] 울진군의료원, 안전한 코로나19 백신 예방접종 시행 김정화 2021.06.22
234247 [울진군] 2022년도 친환경농업분야 도비지원사업 수요조사 실시 김정화 2021.06.22
234246 [울진군] 공정여행 마을해설사 양성교육 수료식 김정화 2021.06.22
234245 [청양군] 청양활성화재단-지역아동센터 건강 먹거리 업무협약 김정화 2021.06.22
234244 [홍성군] 홍성군, 안전하고 쾌적한 여름나기 총력 김정화 2021.06.22
234243 [의왕시] 의왕시 드림스타트, 사랑의 신발나눔 사업 진행 김정화 2021.06.22
234242 [홍성군] ‘문화도시 홍성’ 얼굴 찾는다! 전국 유튜브·디카시 공모전 개최 김정화 2021.06.22
234241 [용인시] 반도체 로봇 분야 국내 판매 1위 ㈜로봇앤드디자인 유치 김정화 2021.06.22
234240 [홍성군] 홍성군, 비래해충 ‘열대거세미나방’ 발견 시 즉시방제 당부 김정화 2021.06.22
234239 [장흥군] 장흥군, 임산버섯 수출・산업화 전략 심포지엄 개최 김정화 2021.06.22
234238 [홍성군] 결성면, 맞춤형 복지서비스로 복지사각지대 ‘제로화 김정화 2021.06.22
234237 [의왕시] 의왕시민정원사, 봉사활동으로 도시숲 가꾼다 김정화 2021.06.22
234236 [의왕시] 의왕시-래미안에버하임, 다함께돌봄센터 설치 협약 체결 김정화 2021.06.22
234235 [의왕시] 의왕시,‘The Plus카페 3호점’업무협약 체결 김정화 2021.06.22
234234 [진도군] 진도개테마파크 체험형 미니 동물원 ‘인기’ 김정화 2021.06.22
234233 [진도군] 진도군 드림스타트, 체리 수확 등 가족힐링 프로그램 운영 김정화 2021.06.22
234232 ‘악의 마음을 읽는 자들’ 김남길X진선규X김소진 출연 확정 ‘최고 연기파 배우들의 만남’ 김정화 2021.06.22
234231 [양평군] 바르게살기운동 양평군협의회, 양동초등학교에서 학교폭력 예방 캠페인 개최! 김정화 2021.06.22
234230 [양평군] 양평군, 고위직 공무원 대상 성희롱·성매매·성폭력·가정폭력 예방교육 실시 김정화 2021.06.22
234229 [양평군] (주)S&C홀딩스, 양평군에 성금 300만원과 마스크 2,000매 기부 김정화 2021.06.22
234228 [양평군] 양평군 도서관, 전자책 리더기 대여서비스‘크레마 투 고(TO GO)’확대 시행 김정화 2021.06.22
234227 배우 최예빈, 광고 촬영 현장에서 포착된 ‘여신 비주얼’ 김정화 2021.06.22
 1  이전 10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20 다음  7818